 洞庭碧螺春茶芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，是我国著名的茶、果间作区，茶树与桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，形成了碧螺春花香果味的独特品质。 碧螺春炒制的特点:手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。碧螺春有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。” |
