从树龄上说，版纳几大山头茶的树龄都是百年以上的，并且周边的生态环境很好。
这意味着古树茶积累了更多的水溶性果胶，更多的树脂，醇类，酮类，酯类等影响口感和香气的物质，所以在正确的冲泡之下，古树茶给人的口感会更温润一些。
从海拔上说，海拔越高的地方昼夜温差就越大。
西双版纳绝大多数地区属于热带气候，古六大茶山，白天光照充足，气温较高，茶叶的光合作用比较强烈，会产生更多糖分；到了夜晚的时候，气温回降快，呼吸作用就会减缓，消耗的糖分相对少。
所以海拔较高的山头茶，含有的糖分会更多一些，由于芽头生长并不快，比较紧实，冲泡的时候不会很快将苦味散发出来，给人的甜感自然也就更多一些。
从繁殖方式上说，古树茶属于有性繁殖。
在种子里开始生根发芽，一步步成长为树苗，再成为茶树。一般来说，茶树有多高，茶的主根脉就有多深，枝条有多伸展，根系就有多发达。这意味着古茶树能够得到地底更为丰富的营养素和微量元素以及矿物质，不需要施加大量的化肥。
虽然说植物的生长主要靠氮磷钾以及常见的微量元素，但吸收程度和分布比例是不可能一样的。营养素的差异，一般都是表现在生长过程，物质积累等方面上，肉眼很难分辨，但口感上会明显地表现出来。
从品种上说，古树茶更接近野生茶，大多是大叶种茶。
这会让古树茶喝起来野性意味更浓一些。因为改良的次数较少，生存天性保存的比较好，能够较好地抵御病害和环境变化，事实上古六大茶山在很长的一段时间中荒凉过，无人看管，但是当它们再次被发现的时候，依旧健康生长。
这就意味着，古树茶并不需要更多的人工照看，以及使用农药等维持健康，自然不会存在农药残留。也正是以上原因，没有施加化肥农药的古树茶的生长相对缓慢，从而积累了更多的内容物质，口感更为醇厚。
从生长环境上说，古树茶的生长环境生物多样性好。
云雾时常笼罩茶山，周边的各种动植物与茶树共同生长。
这些因素看上去似乎没什么意义，但举一个例子，或许就容易明白了：即便品种一样，在山上放养的家禽味道与在笼子里长大的家禽味道是不一样的，这是一个不争的事实，究其原因，就是生长环境不一样，得到的营养比例不一样，导致生长过程中的情绪不一样，虽然在植物身上用情绪这个词有些故弄玄虚，但这的确不是空穴来风，在此不做赘述。
最后需要申明一点，以上五个古茶树的特点是经过与传统的台地茶园的特点相比较得出来的结论，但主观上对台地茶并无恶意。
事实上，无论是规模上还是生产效率上，台地茶都有着更多的优势。并且我们也相信，规范科学地使用农药化肥，能够在一定程度上减小对茶叶口感的损失。
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