我国茶叶种类很多，品种更多，倘若不分类难以将它们清楚的分辨，那么多的茶叶品种，究竟是根据什么来区别是属于红茶、白茶、绿茶、黄茶还是黑茶、乌龙茶呢?茶名称天天呼之，却不知道为何这款是绿茶而不是红茶，今天茶叶商城的小编就为您了解下茶叶分类的依据。
一、按色泽分：绿、红、黄、青、白、黑六大类。
绿茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等、珠茶、碧螺春、雨花茶、松针、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、西湖龙井等。
红茶：正山小种、烟小种、滇红、祁红、川红、闽红等。
乌龙茶：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂、铁观音、凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等。
白茶：银针、白牡丹、贡眉等。
黄茶：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤、霍山黄大茶、广东大叶青等。
黑茶：安化黑茶、南路边茶、西路边茶等。
再加工茶：茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶、黑砖、茯砖、方茶、饼茶等。
二、按制茶工艺分：
1、发酵程度分：
(1)不发酵茶：绿茶
(2)全发酵：红茶(工夫、小种，红碎茶：立顿红茶、分级红茶等)。
(3)前发、半发酵：青茶(武夷岩茶、铁观音，大红袍、黄金桂、乌龙茶等)。
(4)后发酵茶：黑茶(大部分紧压茶：砖茶、沱茶等)。
(5)轻后发酵：黄茶(君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等)。
(6)前、微发酵：白茶(银针白毫，白牡丹等)。
2、干燥工艺分：
(1)炒青类：其又分眉茶(如炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等)、珠茶(如珠茶、雨茶、秀眉等)，细嫩炒青(如龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等);
(2)烘青类：其又分普通烘青(如闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等)、细嫩烘青(如黄山毛峰、太平猴魁、雁荡毛峰、华顶云雾、高桥银峰等);
(3)半烘、炒类：烘青绿茶，晒青绿茶(如滇青、川青、陕青等);蒸青绿茶(如煎茶、玉露等)。
3、再加工方法分
(1)紧压茶类：(砖茶、泡茶，六堡茶等)。
(2)窨花茶类：(茉莉、白兰、玳玳、珠兰等)。
三、按外形分：扁状(雀舌、龙井、大方、旗枪等);卷曲状(毛峰、碧螺春等);自然状(太平猴魁等)。
四、按产地分：西湖龙井、东山碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、老竹铺大方、六安瓜片、顾渚紫笋、信阳毛尖、金山莳雨等)。
五、以季节、节气分：春、夏、秋、明前、雨前等。
六、按茶树品种分：福鼎大白毫、铁观音、凤凰水仙等。
七、按80年代统计有名茶品种：绿茶类211种，白茶 10种，红茶类15 种，黑茶5种，黄茶类10 种，青茶17种，共264种(其他各地名茶还在不断增加)。
八、非茶之茶类：苦丁茶、绞股兰茶、人参茶、柿叶茶等。
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