不同的茶叶属性，对应不同人体体质。只有了解并掌握一些茶的茶性及饮茶知识，在配合合理地饮用，才能喝出健康茶。
1、绿茶性寒；
例如：西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等
绿茶性寒，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心燥之时品饮，给人清凉爽新之感。此外，绿茶还有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
绿茶禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻碍新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠者临睡前不宜饮。
2、黄茶同属寒性；
例如：君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽；
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽，黄茶醇厚。
黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不宜饮用，其次黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妇不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。
3、白茶性凉；
例如：白毫银针、月光白、白牡丹、政和、福鼎白茶；
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”白茶自古就有一年茶、三年宝、七年药的美称。陈放的白茶有去邪扶正的功效。
白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。白茶用量一般每人每天只要5g就足够，老年人更不宜太多。其它茶也是如此，饮多了就会“极必反”。
4、性平的青茶；
例如：大红袍、武夷水仙、凤凰单丛等；
青茶即是乌龙茶性平，适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉快的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释燥平矜，怡情情说性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。
禁忌：冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。
5、性温的红茶；
例如：正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红等；
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。
禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多。
6、黑茶类性温和；
例如：云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶；
黑茶性温，能去油腻，解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。
禁忌：患有严重的动脉硬化吉，高血压的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因，可可碱等活性物质，这对已有动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使血栓的形成，贫血患者，低血糖患者也不能喝黑茶。
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