雨水茶是造成普洱茶汤色浑浊的原因之一，但是有没有茶友想过，为什么雨水茶会造成汤浑呢？
大家都知道，雨水茶因为生长速度较快，木质结构比较疏松，且鲜叶中的含水量较高，换句话说，就是鲜叶细胞中的含水量较大。杀青的前一步是摊晾，摊晾时为了失水，失水是为了让茶叶自然消水。
当鲜叶下锅后，如果前期摊晾时间不到位，茶叶中的细胞遇到锅壁的高温，会出现热胀冷缩，细胞壁会爆裂，从而造成了后期茶汤泡出来颜色发浑。
其实无论含水量过高的夏茶也好，雨水茶也罢，出现汤浑的主要原因还是工艺不得当，如果前期摊晾时间到位，失水得当，后期杀青时锅温控制的较好，做出来的茶叶也不会出现所谓的汤浑现象。
而摊晾时间、失水程度以及锅温的把控，则要根据茶叶鲜叶具体的含水量程度以及做茶人多年来积累的经验做些许调整，不可一概而论。
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