2025-1-29 00:13| 发布者: 迷叶香| 查看: 14| 评论: 0
黄茶的制作工艺 1、杀青 黄茶杀青前要磨光打蜡，杀青过程中动作要轻巧灵活，火温要“先高后低”，大概4~5分钟后，青气消失，散发出青草香味即可出锅，由此形成黄茶特有的清鲜、嫩香。 2、堆闷 也称闷黄，是黄茶制造工艺中独有的一道工序，是形成黄茶特点的关键。堆闷是通过湿热作用，使茶叶内含有的成分发生一定的化学变化，形成黄茶、黄色、黄汤的特质。影响堆闷的因素主要是茶叶的含水量和叶温。 3、干燥 黄茶的干燥过程一般分几次进行，温度也比其他茶类偏低，一般控制在50℃~60℃之间。
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