 都匀毛尖是历史名茶，又名“白毛尖”“细毛尖”“鱼钩茶”“雀舌茶”，产于贵州都匀市，主要产地在团山、哨脚、大槽一带。 都匀毛尖在清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2厘米。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序，都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。都匀毛尖素以“千茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。在国内外市场享有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。都匀毛尖茶优秀的品质带来了一路的荣誉。1915年在巴拿马万国食品博览会上荣获优质奖，后人誉为“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”。 |
