鉴别工夫红茶优劣的指标

2025-3-6 20:25| 发布者: 迷叶香| 查看: 21| 评论: 0

摘要:    红茶是中国六大茶叶种类之一,根据制作工艺的不同将红茶分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。著名的工夫红茶的安徽祁门的祁红、云南的滇红、福建的闽红、湖北的宜红和江西的宁红。 精湛的制作工艺 ...
  
茶叶知识
 
   红茶是中国六大茶叶种类之一,根据制作工艺的不同将红茶分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。著名的工夫红茶的安徽祁门的“祁红”、云南的“滇红”、福建的“闽红”、湖北的“宜红”和江西的“宁红”。
 
   精湛的制作工艺将红茶品质做的淋漓尽致,其工夫红茶的工艺关键全在“工夫”二字,外披金毫,香浓、味重的工夫红茶是品质最优者。
 
   鉴别工夫红茶优劣的两项指标
 
   鉴别红茶优劣的两个重要感官指标是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈金黄发光,称“金圈”。“金圈”越厚,颜色越金黄,红茶的品质越好。所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈,待冷却后出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。
 
  
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