白琳工夫红茶的制作工艺

2025-3-11 00:26| 发布者: 迷叶香| 查看: 12| 评论: 0

摘要:    白琳工夫红茶早在清代时候就开始创制出来。那时候白琳工夫红茶都是由纯手工制作而成的。制作好品质的白琳工夫红茶是十分有讲究的。采摘的茶叶其鲜叶和嫩度要求很高。在经过采摘萎凋揉搓解块发酵及烘培而成 ...
  
茶叶知识
 
   白琳工夫红茶早在清代时候就开始创制出来。那时候白琳工夫红茶都是由纯手工制作而成的。制作好品质的白琳工夫红茶是十分有讲究的。采摘的茶叶其鲜叶和嫩度要求很高。在经过采摘—萎凋—揉搓—解块—发酵及烘培而成。每道的制作工艺都十份的重要。尤其是发酵步骤影响着白琳工夫红茶的品质。
 
   白琳工夫红茶的制作工艺
 
   采摘:白琳工夫红茶的采摘标准比较严格。要求采摘很早的嫩芽。嫩芽不要过大。
 
   萎凋:萎凋要注意控制把握适度。萎凋可以提高茶叶的鲜爽度,
 
   揉搓:揉搓严格的按照轻重的揉结合并及时的提取成形的芽叶,以更好的保存毫芽。
 
   烘培:白琳工夫红茶采用双复焙的方式,先以100~120高高温烘至八成干再以以85~95低温烘至足干。
 
   发酵:发酵的过程中要注意空气通风及环境的整洁。
 
  
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