 冻顶乌龙俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，产于我国台湾南投县鹿谷乡冻顶山。冻顶是山名，为凤凰山的支脉，海拔700米，因为山高路滑，茶农上山必须绷紧脚尖(冻脚尖)，方能上到山顶，故名“冻顶”。 冻顶乌龙一般以青心乌龙等良种为原料，采小开面后一心二三叶或二叶对夹，经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙等多道工序而制成。冻顶茶在台湾乌龙中，属于发酵程度较轻的，为20%~25%。干茶外形呈半球形，花香突出，冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地，近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。 |
