红茶为六大茶类之一，全发酵，属性温和，主产于福建、安徽、广东、四川等省份，红茶是采摘鲜嫩芽叶，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，代表茶品有滇红、祁门红茶、川红、英德红茶等，成品茶条索紧细，色泽乌黑油润，汤色红艳或金黄明亮，滋味甜爽甘醇。 红茶的知识点 1、国外红茶分级与国内不一样的。 2、红茶翻译成英文并不是“red tea”，而是“black tea”。 3、英国王室喜欢喝的红茶不是全部的红茶，而是正山小种红茶。 4、红茶制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。 5、红茶属于全发酵茶，但是发酵度却不是100%，而是80%-90%左右。 6、大红袍不是红茶 7、“工夫红茶”不是“功夫红茶”，“工夫”指的是制工精细。 8、烟熏红茶指的就是烟小种或正山小种，因为它们最后一道工序都是用松木进行熏焙。 9、“闽红”主要包括的是白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫三种红茶。  |
