顾渚紫笋也称“ 湖州紫笋 ”，产于浙江省湖州市长兴县水口乡的顾渚山一带。唐代顾渚茶便被“ 茶圣 ”陆羽沦为“茶中第一 ”，后改制成条形散茶，有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心 ”之誉 。
看外形：优质的顾渚紫笋外形紧结，完整而灵秀，色泽翠绿，银毫明显。极品顾渚紫笋，茶芽相抱似笋；上等茶芽挺嫩叶稍展，形似兰花 。
顾渚紫笋属于半烘炒型绿茶，经摊青、杀青、理条、摊晾、初烘、复烘等工序制成。
看汤色：茶汤清澈明亮。
闻茶香：优质的顾渚紫笋清香扑鼻，隐隐有竹叶的香气，与其形相呼应，曼妙至极。
尝滋味：优质的顾渚紫笋甘鲜清爽，回味甘甜，有一种沁人心脾的优雅感觉 。
看叶底：优质的顾渚紫笋叶底细嫩成朵。
采摘制作：每年清明节前至谷雨期间，采摘一芽一叶或一芽二叶初展。顾渚紫笋茶根据芽叶的嫩度分为紫笋、旗芽、雀舌三个等级：紫笋，最嫩的茶芽，芽未展，形似笋，色近紫，因此称“ 紫笋 ”；旗芽，一芽一叶；雀舌，一芽二叶。鲜叶非常幼嫩，炒制500克干茶，约需芽叶36000个 。
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