开启辅助访问
迷叶香—介绍茶叶知识 › 首页 ›茶文化知识› 茶叶知识 › 查看内容

制茶工艺：发花

2023-6-4 03:21| 发布者: 迷叶香| 查看: 139| 评论: 0

摘要: 　　发花是茯砖茶制作过程中的一个重要工艺。在茶叶压制成型后，将茶叶砖片整齐间隔排列在烘架上，送入烘房。通常前12~15天为发花期，后5~7天为干燥期。　　发花期温度保持在26~28℃，相对湿度在75~85%之间。这样利 ...

制茶工艺：发花 

　　发花是茯砖茶制作过程中的一个重要工艺。在茶叶压制成型后，将茶叶砖片整齐间隔排列在烘架上，送入烘房。通常前12~15天为发花期，后5~7天为干燥期。
　　发花期温度保持在26~28℃，相对湿度在75~85%之间。这样利于曲霉孢子繁殖，产生大量黄色粉末状孢子，使砖内生成许多金黄色花斑（即冠突散囊菌，俗称“金花”）。
　　发花，可以增进茯砖的香味，使汤色变得黄红明亮，还能增强茯砖的保健功效。
上一篇：制茶工艺：焙火下一篇：制茶工艺：压花——利用花渣窨制中低档花茶

相关阅读

相关分类

茶树适合生长的地形与土壤环境条件如何？
茶树适合生长的地形与土壤环境条件如何？
2024-07-23
如何选购黄茶？
如何选购黄茶？
2024-04-20
茶树的需肥规律有哪些？
茶树的需肥规律有哪些？
2024-07-23
如何选购白茶？
如何选购白茶？
2024-04-20
茶树养分吸收与分配规律如何？
茶树养分吸收与分配规律如何？
2024-07-23
如何选购乌龙茶？
如何选购乌龙茶？
2024-04-20
茶树对肥料需求有何特点？
茶树对肥料需求有何特点？
2024-07-23
如何选购黑茶？
如何选购黑茶？
2024-04-20