黑茶可以泡茶喝，黑茶有两种饮用方式，一是使用盖碗等茶具，用开水冲泡；二是用茶壶煮茶饮用，两者可根据环境以及自身喜好选择，盖碗泡茶滋味可真实还原，且香气、滋味醇厚持久，耐泡；而煮茶更利于黑茶内含物质的析出，从而使得风味更加厚实，饱满。 适合盖碗冲泡的黑茶1、原料等级较高的黑茶，如春茶，相对较细嫩，其内含物质积累的比较多，采用泡饮方式，更能品饮出鲜爽度和层次感。泡饮对茶汤的浓度，也较容易地把控，避免茶汤过浓而苦涩。 2、存放时间较短的新茶（3年以内），茶叶新鲜，香味还停留在表面，若直接用来冲泡，则可以更好地体会其，色，香，味的层次变化。 适合茶壶煮饮的黑茶1、通常存放3年以上的黑茶，煮饮最佳。 黑茶，经过长时间的存放，各类物质都在不断地变化着；其中，茶多酚进行非酶性地自动氧化，含量减少，茶汤苦涩感降低，若用高温来煮饮，就可以把茶叶中的营养物质全部煮出来，则茶汤的香味浓，口感醇厚柔滑。 2、原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般泡饮的方法，很难把茶味全部体现出来。  |
