 布朗族人民主要从事农业耕作，尤善种茶，自古以来有饮嚼酸茶的习惯。 采制酸茶一般在高温高湿的5~6月进行。先将从茶树上采摘下来的幼嫩鲜叶放入锅内加适量清水煮熟，再把煮熟的茶叶趁热装在土罐里，置于阴暗处10~15天，使其发霉。再将发霉的茶叶装入竹筒内压紧，埋入土中。经过一个多月的发酵，取出晒干即可。 布朗族人民喜欢把酸茶直接放在口中咀嚼，细细体会其独特风味。酸茶也可用开水泡饮，具有解渴生津、帮助消化的作用。每当夏季，布朗族家家户户几乎都要做上许多酸茶，除自己食用外，还作为馈赠亲友的礼物。特别是小伙子提亲订婚，一包酸茶是送给姑娘家必不可少的礼物。 |
