2023-6-4 07:50| 发布者: 迷叶香| 查看: 103| 评论: 0
黄茶的加工基本步骤分为杀青、揉捻、闷黄、干燥等,其中闷黄为黄茶的核心工艺,亦是形成黄茶黄叶黄汤的特征,其次,根据黄茶鲜叶的嫩度不同,可以将其分为三类,即黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄茶基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽。
黄芽茶包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽;
黄小茶包括湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑;
黄大茶包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶。
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