 白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花，冲泡后绿叶托着 嫩芽，宛如牡丹初放，故而得名。产于福建省福鼎市、政和县一带。 白牡丹采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶为原料，经传统工艺 加工而成。采摘时期为春、夏、秋三季，其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白 ”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。 其制作工艺不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋 睛天或夏季不闷热的睛朗天气、室内自然萎凋或复式萎凋为佳。白牡丹是白茶中的上乘佳品，1922年 政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。 |
