 茶多酚（TeaPolyphenols）也称为茶鞣质、茶单宁，是一类存在于茶树中的多元酚化合物的混合物。其主要组分为儿茶素（黄烷醇类）、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。 知道茶为什么苦涩吗？除了咖啡碱，还有一大“功臣”就是茶多酚！不过嘛，功臣需是能臣，它的保健功效也是很强的。 茶多酚在茶叶中的含量一般在20~35%。它具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。 |
