 英德红茶创造制于1959年，直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通 过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。九十年代初研究开发出品质卓越的“金毫茶” 产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。产于广东省英德茶场。 英德红茶加工技术:鲜叶原料必须具有嫩、匀、鲜、净;适时萎凋，萎凋叶含水量在(64±1)%;大 机揉捻打条40~50分钟，短时多次切碎(盘式机三要三筛，各次10~20分钟;适度偏轻发酵;105~115℃温 度簿摊一次干燥)，后被称之为“传统法”。一直延续到20世纪70年代中期。英德红茶加奶后茶汤棕 红瑰丽，味浓厚清爽，色、香、味俱全(佳)，较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富， 达到国际高级红茶质量水平。 |
