 近年来硫磺熏制花茶的新闻层出不穷，而且即便是专业的医师，如果不通过检测也很难去判断是否经过硫磺熏制。选购时要把握的一个总体原则是不要贪“鲜亮”，因为颜色异常鲜艳的花茶肯定是硫磺熏制的。一般情况下，自然晒干的茉莉花是偏黄的，而不是白色，自然晒干的玫瑰花会有些发黑，而不是玫瑰红色。如果是硫磺熏制的花茶，泡水后有时会有酸味。除了购买过程中要仔细甄别，毛炜还建议，喝花茶时，应该先洗茶，因为洗茶可以减少可能的硫磺残留和农药残留。 铁观音茶认识的误区寒露过后，铁观音秋茶陆续上市。由于今年福建安溪的气候比较好，因此铁观音秋茶呈丰收之势，品质好而且价格高。不过业内人士表示，铁观音秋茶价格一般每500克都在100元以上，要谨防买到掺了春季、夏季铁观音的秋茶。 小贴士 消除对铁观音的误区 对于消费者来说，需从以下两个方面清除对铁观音茶认识的误区。 误区一：好的铁观音味带酸 很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。铁观音茶巧妙的制作方法介于红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘，故此风味。由于茶区方言所致，因此说其带酸味。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能简单用“酸味”陈述。 误区二：用紫砂壶冲泡铁观音茶 茶是水之父，壶是水之母。茶叶与壶好比是一对夫妻组成的茶艺家庭，茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等，相比紫砂壶等陶器的硬度要高。因此，选用瓷壶冲泡铁观音茶为上上之策。  |
