乌龙茶是清代开始有的，乌龙茶又称青茶，源于福建，创制于1725年前后，是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，至今已有1000多年的历史，而乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶，北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后较为著名的茶叶。 武夷山茶则在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位，获得发展。 现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。 乌龙茶创制于1725/1736年(清雍正年间)前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”  |
