功夫茶一般使用铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙等。功夫茶可使用多种不同的茶叶，传统功夫茶多使用闽南的铁观音，或者闽北出产的武夷岩茶，此类茶品滋味醇爽，香高味浓，除了这些茶叶以外，台湾出产的乌龙茶，潮州的凤凰单丛茶也是重要的茶品。 广东一带经常所说的“功夫茶”则是指的泡茶之法。比如潮汕功夫，包括炉、杯、壶、罐等，都是指的一种冲泡功夫。 而且功夫茶其实也是源于福建闽南、潮汕这一带，他们的“工”指的是时间、力气，而“功”指的是本领、武功、火功等。所以从此意上也可以看出，功夫指的是技能。如此说来，如今盛行的闽式、粤式、台式功夫茶，也完全是指冲泡技法。  |
