大米花、酥黄豆、炒花生、猪肝、粉肠、葱花、糯米饭，这些都是很平常的食物吧，那么问题来了，你知道它们跟茶混在一起是什么味道吗？ 让侗族人的打油茶告诉你答案！  打油茶是侗族人常见的习俗，每逢佳节或者款待客人，甚至就是平日里，都少不了打油茶，“吃饭睡觉喝油茶”，已经成为了生活的一部分。打油茶的做法，有四道工序： 一是“点茶”。用来制作的茶，有专供烘炒的末茶，也有茶树上的幼嫩芽叶，根据茶树生长季节和各人爱好选择。 二是“作料”。茶叶、米花、鱼、肉、芝麻、花生、葱、姜等和食油（一般是茶油）都是要准备的。 三是“煮茶”。这个就是重头戏了，就像炒菜一样，先热锅放油，油面冒青烟了立即倒入茶叶，不断翻炒，炒出茶叶的清香。茶香出来了，就加入芝麻、花生米、生姜之类，混炒一下，加水，盖好，煮沸3-5分钟，在茶汤起锅前，撒上一把葱姜！ 油茶已经不是单纯的茶汤了，而是一道茶叶菜肴。《本草拾遗》中可说了，油茶有润肠、清胃和解毒杀菌的功效！此外，对祛寒湿、提神、饱腹也有一定的作用！所以，这也是当地人驱邪祛湿、抖擞精神、预防感冒的良方！ |
