2023-6-4 23:15| 发布者: 迷叶香| 查看: 88| 评论: 0
青茶是半发酵茶，青茶又名乌龙茶，是我国六大茶类之一，根据产地的不同分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙，其次青茶采收适制的鲜叶后，经过晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工艺制成，由于在制茶过程中发生了半氧化反应，因此我们称之为半发酵茶。
六大茶类按不同加工工艺，从而形成了不同茶叶的氧化（发酵）程度。
不氧化（发酵）茶，绿茶。
轻氧化（发酵）茶，黄茶。
微氧化（发酵）茶，白茶。
半氧化（发酵）茶，青茶（乌龙茶）。
全氧化（发酵）茶，红茶。
后发酵茶，黑茶。
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