 韩国自新罗善德女王时期引入茶文化，时至今日已经有一千多年的历史。在一千多年的岁月中，韩国逐渐形成了种类繁多、特色各异的茶道。与我国相似的是，韩国茶道也有四大宗旨，即“和、敬、俭真”。“和”要求人们必须具备善良的心，互相尊敬，互相帮助;“敬”是要有正确的礼仪;“俭”是指俭朴的生活;“真”是要有真诚的心意。 这些宗旨旨在通过茶礼向人们宣传茶文化，力图使人们逐渐形成规范有序、高雅、文明的生活准则。 总体来说，韩国茶道的过程包括迎客、环境和茶室陈设、书画和茶具的造型与排列、投茶、注茶、茶点、吃茶等。茶道被定义为阴历的每月初一、十五、节日和祖先生日在白天举行的简单祭礼，或像昼茶小盘果、夜茶小盘果一样来摆茶的活动，也有些专家将它定义为贡人、贡神、贡佛的礼仪。  如果按照名茶类型来区分，韩国茶道可以分为“饼茶法”“钱茶法”“末茶法”“叶茶法”等。以下我们简单介绍一下“叶茶法”的茶道过程: 1、迎宾：迎宾即宾客光临时，主人到大门口的恭迎。此时，主人需要用“请进”“谢谢”"欢迎光临”等迎接词欢迎宾客;客人必须以年龄高低按顺序进入。进入茶室后，主人必须站在东南方向，同时向来宾表示欢迎，接着坐到茶室的东面向西，而客人坐在西面向东。 2、温具：主人沏茶前，应该先折叠好茶巾，将茶巾放置在茶具左边。接着，将沸水注入茶壶、茶杯中，进行温壶、温杯的过程，接着倒出热水。 3、沏茶：沏茶的过程根据季节有不同的投茶方法。一般而言，春秋季采用中投法，夏季用上投法，冬季则用下投法。投茶的方法为:泡茶者打开壶盖，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙捞出茶叶置于壶中，投茶量为一杯茶投一匙茶叶。冲泡好茶汤之后，按自右至左的顺序，分三次缓缓注入杯中，茶汤量以斟至杯中的六、七分满为宜，不要超过茶杯容量的 70%。 4、品茗：茶沏好之后，泡茶者需要以右手举杯托，左手把住手袖，恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，对宾客行注目礼，同时说“请喝茶”，而来宾答过“谢谢”之后，宾主才可以一起举杯品饮。在品茶的过程中，还可以用一些清淡茶食来佐茶，例如各式糕饼、水果等。 茶在韩国的社会生活中占据着非常重要的地位，许多学校都开设了茶文化课。年满20岁的青年要学习茶道礼仪之后才能进入成年人的行列。由此可见，韩国对茶的重视程度之高，也正因如此，茶才能走进韩国千家万户的生活中。 |
