 花茶，泛指添加香料的茶，香源可来自鲜花或是化学香料。在我国，制花茶的茶胚以绿茶为主，也有用红茶或乌龙茶。而花茶窨制都接纳新鲜花朵，尤以茉莉花为多，以是有些茶区的茉莉花茶十分驰名。另有玫瑰、珠兰、玉兰、栀子、桂花、柚子花、玳玳花、菊花等；也要接纳。花茶既有茶之清韵，又有花之柔艳，其名浪漫，其味迷人。 品饮花茶先看茶胚质地，茶胚鲜洁壮实质地较好，其次闻其香气若何，这有三项质量指标：一是香气是否鲜洁清新，二是香气浓淡，三是香气的纯度。 品饮花茶，一般来说茶具选用的是白色的有盖杯，或盖碗（配有茶碗、碗盖和茶托），为便于浏览，也有接纳透明玻璃杯的。泡饮花茶之前，首先浏览花茶外观，花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”。人为加入的花干没有香气。 1,赏茶 2,注水 3,净具 4,投茶 5,冲泡 6,浸润 7,再注水 8,浸泡 9,品茗 花茶泡饮，既要制止香气耗散，又要显示茶叶特质。冲泡优柔的高级花茶，宜用玻璃茶杯，突入85℃的开水，盖上盖子。品花茶，有三个阶段：鉴赏茶在水中逐渐舒展，轻盈舞动，汤色流动，是为“目品”；3分钟后，打开杯盖，茶香扑鼻，心旷神怡，是为“鼻品”；细饮茶汤，体味茶汤在这其间周游，身心爽然，神魂萧洒，是为“口品”。  |
