所谓生茶，指的选用茶树鲜叶（云南大叶种），经过摊晾、杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，再经蒸压、干燥制成普洱生茶，因此生茶是相对熟茶而言，意思是没有经过直接发酵，或渥堆发酵的茶品，而生茶的成品是可以直接冲泡的，且滋味比较强烈，醇爽厚实，茶气充足。 普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，也就是茶鲜叶采摘后经过杀青、揉捻、晒干后即可。 而紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。 我们常见的紧压茶外形有：圆饼茶、碗臼形、方形、柱形等各种形状和规格。一般的紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。 而普洱生茶是具有陈化价值的，且随着时间的变化，茶叶的滋味更加醇和，爽朗细腻。  |
