桑树是我国原产树种，而桑叶亦可制成茶品。 桑叶茶的制作分为采桑洗晾、切叶、杀青、揉搓解块、烘干、包装个步骤，首先需要采收新鲜的桑叶，并用水清洗干净；之后将桑叶进行切碎（均匀）；然后将桑叶用蒸笼蒸5分钟左右即可；接着将桑叶茶放在木板上揉搓；之后用热锅直接炒干即可，最后将干燥的桑叶茶储存起来，随取随用。 桑叶茶的制作工艺1、采桑 桑叶茶的原料，要选择生态环境优越、无污染的优质桑叶。 采摘回来的桑叶，要注意挑选筛检，去除部分残破老叶，只留芽头嫩叶。用清水浸泡5分钟，再冲洗两次，去除灰尘杂质，洗净后放于阴凉区晾干水分备用。 2、切叶 桑树叶片较大，直接炒制比较麻烦，也不利于后期冲泡。因此，要将洗净的桑叶叠好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右宽度的条叶，方便炒制。 3、杀青 与茶叶杀青流程基本相同，桑叶茶可以采取热锅高温杀青和蒸笼蒸青两种杀青方式。有经验的朋友，可以采取下锅炒杀青的方式，时间以3~5分钟为宜。如果是新手，宜采用蒸青的方式，用蒸笼蒸5分钟左右即可。因为用热锅杀青，如果掌握不好技巧，很容易烫伤。 4、揉搓 桑叶杀青后，需要放在干净的地方，摊放一段时间，直到温度降下来。为了达到理想的条形，需要进一步理条整形，如同绿茶揉捻一样。将桑叶茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑叶卷曲，汁液沾满叶面，手搓有润滑感为宜。 经过揉搓后的桑叶茶，大多粘粘在一起，需要手工将其解块打散。这个过程动作要轻柔，避免造成桑叶破损。解块后，放在阴凉干燥的地方，摊放半个小时左右。 5、烘干 桑叶茶的烘干方式，可以根据自己的经验和手边拥有的工具，自由选择。可以用热锅直接炒干，有烘干机的，也可以直接烘干。另外还可以放在微波炉和烤箱里烘干，要注意观察，避免烘焦了。 6、包装 烘干后的桑叶茶，一定会出现碎末，如果是自己饮用，舍不得扔掉，可以直接用干净的茶叶桶装起来。如果要保持完好条形，可以在摊凉后过筛，将碎末去除后再进行包装。 短期存放桑叶茶，放在常温环境下即可，注意密封防潮防异味。如果长期存放，做好密封，放在冰箱里冷藏更佳。  |
