桑叶茶需要经过洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干等工序处理才能泡茶。新鲜的桑叶，清洁程度较低，难以泡出滋味，需要经过处理才能食用，即将采收的鲜叶，进行清洗摊晾、切碎，而后再蒸汽杀青、搓揉，最后将桑叶茶打散，用锅直接炒干或晒干即可，冲泡时，取适量桑叶茶，用开水泡开便可饮用。 桑叶茶的制作方法1.用清水洗净杂质，控水以后放在室内晾干水分。 2.将叶片切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条状后摊开，不让叶片粘在一起。 3.在锅内将水烧开，放上蒸笼，将桑叶铺在蒸笼上，堆放厚度为5-7厘米，以便均匀受热。 4.盖上蒸笼，烧大火，上汽以后改用小火蒸3-5分钟，桑叶变成鲜绿色后，立即倒入干净的地方降温。 5.将晾凉的条状叶片摊开，用手在木板上沿一个方向滚动，促使叶片汁液溢出，形成筒状卷曲。 6.将处理好的桑叶倒进锅里，一边加热一边翻动，促使水分蒸发，后期用小火加热，避免烧糊。 6.将干燥的桑叶放在干净的地方晾凉，然后用筛子过滤掉碎末，按照老嫩、颜色、形状和香味等进行分级。  |
