酥油是用羊奶提炼出来的纯白色奶油，制作酥油茶的时候，先把酥油放在桶中，加少许食盐，倒入浓茶，然后反复搅拌，直到茶和酥油充分融合，变成乳状就可以了，酥油茶有点像咱们常喝的奶茶，只不过奶茶也是牛奶加茶，而酥油茶是酥油加茶。 酥油茶的制作酥油茶的主要原料有酥油、茶叶喝食盐。酥油是藏族人用羊奶提炼出来的纯白色奶油，而最好的酥油是从牦牛牛奶中提炼出来的金黄色酥油。 酥油的提炼是将羊奶或牛奶煮沸冷却后倒入特制的木桶内，使用提炼酥油的专用工具上下抽打，将奶脂和水分分离开，在上层凝结的黄色脂肪舀出灌进皮口袋，冷却后便成了酥油。一般一百千克奶可提炼四五千克酥油。 制作酥油茶选用的茶叶，是味道浓且耐泡的紧压茶，其中普洱茶是最佳选择，根据个人喜好的不同加入核桃仁、鸡蛋、葡萄干等，使酥油茶的味道更加丰富。 不过，对于没有喝惯酥油茶的人来说，喝上几杯会感觉到腻，这时可以搭配一些茶点来吃，味道就更好了。  |
