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叶底缺陷—粗糙硬缩

2023-6-6 15:37| 发布者: 迷叶香| 查看: 129| 评论: 0

摘要: 　　茶叶粗糙硬缩产生原因　　1. 红茶萎凋过度；　　2. 发酵室温度过低；　　3. 初干温度过高；　　4. 原料粗老。　　改进措施　　1. 萎凋时叶层均匀、厚薄适当；　　2. 发酵室空气相对湿度保持在95%以上；　　3. 初 ...

叶底缺陷—粗糙硬缩 

　　茶叶粗糙硬缩产生原因
　　1. 红茶萎凋过度；
　　2. 发酵室温度过低；
　　3. 初干温度过高；
　　4. 原料粗老。

　　改进措施
　　1. 萎凋时叶层均匀、厚薄适当；
　　2. 发酵室空气相对湿度保持在95%以上；
　　3. 初干温度不超过120℃；
　　4. 按标准采摘鲜叶原料。
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