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茶叶叶底缺陷—死红

2023-6-6 15:38| 发布者: 迷叶香| 查看: 133| 评论: 0

摘要: 　　死红是青茶叶底出现的弊病。　　茶叶死红产生原因　　1. 原料因挤压受伤而造成红变；　　2. 高温过度造成红变；　　3. 摇青过重、发酵过度和包揉次数、时间过多过长。　　改进措施　　1. 采茶时不可损伤叶片；　 ...
　　死红是青茶叶底出现的弊病。

茶叶叶底缺陷—死红 

　　茶叶死红产生原因
　　1. 原料因挤压受伤而造成红变；
　　2. 高温过度造成红变；
　　3. 摇青过重、发酵过度和包揉次数、时间过多过长。

　　改进措施
　　1. 采茶时不可损伤叶片；
　　2. 原料在贮运过程中不可受晒、不能紧压；
　　3. 掌握各工序的适度标准。
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