英国下午茶的诞生与当时晚上用餐时间较晚有关，下午茶的传统，起源于19世纪的英国，相传由贝德福德公爵夫人于1840年所创，这位维多利亚女王的好友，常在午餐与晚餐的间隙感到饥饿，便令仆人备好茶点，拿到闺房中享用，随后，这一习惯也被公爵夫人保留下来，带回了伦敦，从而形成了下午茶。 传统的英式下午茶点，常被放置在三层的银制托盘架上。一套英式下午茶，必须具有四个组成部分：茶、三明治、司康与甜点。 托盘架底层通常放置手指大小的咸味三明治，主要有黄瓜、芝士、三文鱼等经典口味。 托盘中层一般放置司康。 托盘架最上层放置的通常是蛋糕、慕斯、水果塔等法式甜品，这是酒店或餐厅可以尽情发挥创意的地方。 品尝时一般按照由下至上的顺序，感受口味上从咸到甜的过渡。 下午茶饮用的茶叶，主要是英伦早餐茶和伯爵红茶两个品种。  |
