根据工艺的不同，普洱茶分为生茶、熟茶两种类型；根据形状的不同，分为沱茶、饼茶、砖茶、香菇紧茶、竹筒茶等；根据茶树树种、树形不同，分为乔木茶和台地茶；根据存放形式的不同，分为干仓和湿仓茶；根据存储年限的不同，又分为新茶、老茶。 一、茶叶形制1、散茶 即茶叶加工成晒青毛茶后没有被紧压成特殊的形状，保持茶叶原本的零散的叶形。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽，日常品饮便捷，但不利于长期存放。 2、紧压茶 即晒青毛茶经过蒸温蒸湿后在不同的模具中紧压成形，一般有饼茶、沱茶、砖茶这几类。紧压茶为茶叶内部继续转化提供有利条件，因此可长期储存，达到越陈越香的境界。 二、加工方式1、生茶 鲜采的普洱茶茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱晒青毛茶，压紧或散置后自然陈放，未经渥堆发酵的为生茶。 优质的生茶香气滋味清雅纯正，时间越长，内香及活力越盛，价值逐年增加。丰富的内含物质还具备抗癌、抗衰老、防辐射等养生功能。 2、熟茶 用毛茶经过人为增温增湿渥堆发酵而成，茶性趋向温和。普洱熟茶性温，香气醇和温厚，甜润糯滑。 熟茶经过渥堆发酵，富含有益菌，在降脂、降压、减肥等方面效果突出，更兼茶性温暖柔和，能温暖身体，保护肠胃。 三、存放方式1、干仓普洱 指普洱茶存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，不受污染，陈化在10～20年间的普洱品质上佳，甚至一泡难求。 2、湿仓普洱 通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利。  |
