茶叶香气高的茶叶有碧潭飘雪、铁观音、祁门红茶、碧螺春、凤凰单丛等，其中碧潭飘雪属于花茶，具有独特的茉莉花香；而铁观音具有独特的兰花香，清香雅韵；祁门红茶具有独特的祁门香、高香；而碧螺春具有独特的花果香，且有“吓杀人香”之美誉；凤凰单丛是高香茶之一，且香型众多。 茶叶的两种闻香方式1、干嗅茶香 干普洱茶嗅茶香，其方法是双手（或单手）握住茶叶，靠近鼻腔细细嗅别，如遇香气较淡而无法嗅到茶香时，可把茶叶放在水蒸气上边，使茶叶受热后，香气便蒸发出来，既可嗅香。 2、湿嗅叶底 就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。由于浸泡后的茶叶在热作用下，其内含的香气物质能充分的挥发出来，一些不良气味也能随热气挥发出来，所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气。  |
