泡桑葚宜使用100℃水温冲泡，主要由工艺与内含物质决定。 物质决定：桑椹本身含有较高物质，使用高温可以将多糖、矿物质、黄酮类化合物快速析出。 工艺决定：桑椹制作时经过严格的干燥工艺，水温过低无法泡开，高温更利于风味形成。 桑葚干可以说是时下最受大众喜爱的单品之一。 桑葚其实就是桑树的果实干制后的产物，用来泡水非常合适，一般来说泡水用5-10g就可以了桑葚干泡水之前需用清水冲洗一下表面的灰尘以及杂质，然后再放入杯中，倒入100度的沸开水浸泡，大约泡5分钟左右，水中的颜色会慢慢变成深紫色或紫红色，十分好看。 桑葚干泡水用沸水也就是100℃的水最为合适，之所以用这么高温度的水主要是可以快速的将其中的多糖、矿物质、黄酮类化合物等成分冲泡出来，这样饮用的吸收效果更好，因此桑葚干用100度水泡比较好。 对于桑葚干泡水要泡多久当下并没有准确的答案，一般冲泡三五分钟就能饮用。 另外，需要注意，桑椹冲泡宜现泡现饮，不宜放置太长时间。  |
