中国六大茶类是绿茶、红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶。 绿茶：龙井茶、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片等。 红茶：祁门红茶、滇红茶、九曲红梅、正山小种。 黑茶：茯砖茶、老青砖、六堡茶。 黄茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽。 乌龙茶：大红袍、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙。 白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉。 六大茶类的特点 1.绿茶 绿茶，属于不发酵茶，“清汤绿叶”。 如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖。 2.黄茶 黄茶，属于轻微发酵茶，黄叶黄汤。 黄茶的加工，近似绿茶，不过在杀青和揉捻之后要加入一道闷黄的工艺。 黄茶的代表茶，有蒙顶黄芽、君山银针等。 3.白茶 白茶，属于微发酵茶。 白茶工艺简朴，接近纯天然，不炒不揉不杀青，以萎凋和干燥为主。 根据原料采摘标准不同和茶树品种不同，将白茶分为四大类，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。 4.青茶 青茶，属于半发酵茶。 如果从产地上区分，分别有闽南乌龙、闽北乌龙、闽西乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。 闽西乌龙的代表，是漳平水仙；广东乌龙中最出名的，是凤凰单丛。 总的来说，乌龙茶是一个大类。 5.红茶 红茶，属于全发酵茶。 红茶具有鲜甜浓醇，汤色橙红明亮的特点。 中国红茶的主要品种有：祁红、滇红、川红、日照红茶、正山小种、金骏眉等。 6.黑茶 黑茶，属于后发酵茶。 制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等四道工序。 代表茶有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡茶、云南熟普等。  |
