正山小种红茶不需要洗茶。第一，正山小种属于红茶，是武夷山名优红茶的代表，其原料稀少珍贵，且内含物质丰富，工艺独特，清洁生产，品质优良，洗茶会导致风味流失；第二，正山小种具有独特的松烟香、桂圆味，滋味、香气物质析出较快，若强调洗茶，则尝不到茶叶的真实滋味。 哪些茶需要洗 1、外形比较紧结的，干茶外形不舒展的茶。 例如铁观音，台湾乌龙茶等等。 2、紧压茶。例如普洱茶饼，黑茶砖，沱茶等等。 因为压制得比较紧实，第一泡往往还未打开，也无法释放出其本来的味道，也适合先润茶，再品饮。 3、焙火程度较高的茶。 一些焙火程度较高的茶，例如岩茶，碳焙乌龙，可以茶快速出汤倒掉第一泡后再品饮。 4、存放时间较久的茶。 久存的茶容易吸入一些杂味和仓味等不纯净的气息。这样的茶第一道尤其要注意醒茶，润茶。有些老茶，甚至要温润泡2-3次才能变得口感比较均衡和纯净。 哪些茶不需要洗 细嫩的红茶，制作时揉捻充分，茶中的营养物质极易浸出，第一泡也是精华。 例如金骏眉、正山小种，十分珍贵，第一泡更不必倒掉。 因为第一泡那种甜润的滋味、高山韵尤其美妙，倒掉实在很可惜。  |
