茶毫越多并非代表茶越高档，茶毫是茶叶嫩芽背面的一层细绒毛，呈现白色、金色等，很多茶品在制作时有揉捻显毫工艺，要求显毫，因为茶品需要，茶汤的鲜爽度更高、更醇爽，但部分茶叶注重滋味醇厚度、耐泡度、回甘程度，因此茶毫不显，所以茶毫越多并非代表茶品品质越高。 白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。 绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。 茶毫富含多种成分，对干茶品质的形成有重要影响。 茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。 有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽。 比如高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一，但茶毫只是茶叶品质体现的一个因素，并不能直接决定茶叶的品质。 如铁观音茶、黑茶、炒青茶，此类茶的茶毫并不是考评的因素。  |
