安吉白茶的特点为条直显芽，色泽嫩绿间黄，香气清鲜持久，滋味鲜爽，回甘显著。 外形：条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边。 汤色：嫩绿明亮。 香气：嫩香持久。 滋味：鲜醇甘爽，不苦不涩。 叶底：叶白脉翠，芽长于叶，呈朵，匀整。 安吉白茶创始于1980年，茶产于浙江省安吉县，据说安吉白茶祖母树生于天荒坪镇大溪村800多米高的竹林之中，距今千年； 20世纪70年代被发现，通过无性繁育方法繁殖成了“白叶一号”良种茶苗。只有“白叶一号”品种按绿茶加工工艺制作，才能加工成安吉白茶。 安吉白茶的采摘标准为玉白色的一芽一叶初展至一芽三叶，并要求芽叶完整.叶肉玉白茎脉翠绿、新鲜、匀净。安吉白茶采摘时间一般在3 月中下旬至4 月中下旬。 安吉白茶的加工工艺为：鲜叶摊放、杀青、理条搓条、初烘、摊凉、焙干、整理。 安吉白茶的品质特点 外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，其余部分呈黄绿色，与叶脉处有明显差别； 汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵、匀整。  |
