花蜜香型：黄栀香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、柚花香、夜来香、茉莉香、银花香。 药物香型：杏仁香、肉桂香、姜花香、苦味型。 果味香型：杨梅香、苹果香、薯味香。 其他香型：蜜香、色种香型、咖啡香。 凤凰单丛的品种众多，为了便于栽培管理、采摘制作、宣传销售，人们根据茶树形态、生长环境、时代背景，以及成茶特点……进行分类，并冠以名字。经过长时间的积累和优化，凤凰单丛仍有上百个株系、品系、品种名称。 1996年，潮安县农业办公室与凤凰镇人民政府，在12个管区、34个自然村，历时18个月，对凤凰镇的茶树资源进行了一场大规模的调查。 当时，尚健在的黄柏梓先生，对5120株调查树进行分析，并按照它们成茶的香气不同，将凤凰单丛划分为8种花蜜香型、4种药物香型、3种果味香型、3种其他香型，共计18个香型。 目前，市场上流传的是1996年定义的凤凰单丛十大香型：蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香。  |
