 冲泡铁观音的时候一般都是用白瓷制作的盖碗冲泡，用白瓷杯冲泡的好处主要在于白瓷杯不吸味，导热也快，而铁观音发酵程度较高，需要高温才能发挥茶性。其次就是铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，运用白瓷杯冲泡有利于其叶面的伸展，以便鉴赏叶底。再者现代铁观音基本是轻发酵工艺，所以泡茶更重视发挥其香味，用白瓷杯冲泡可以随着通过闻盖来感受茶香。若冲泡优质铁观音，用白瓷杯可以清晰的观赏茶汤的色泽和透明度，欣赏铁观音的外在之美，将铁观音的泡茶、品茶完美融合，品出铁观音的真味与情趣。那怎样选购冲泡铁观音的白瓷杯？ 怎样选购冲泡铁观音的白瓷杯？冲泡铁观音的白瓷杯薄的还是厚的好 白瓷杯的厚薄主要是会影响冲泡的香气，白瓷杯的杯壁越薄，越有利于表现香气。杯壁很薄的白瓷杯能保证了铁观音高扬的香气，浓郁的滋味。而杯壁较厚的白瓷杯，虽然不利于表现香气，却有利于表现厚重的汤感，但现在轻发酵的铁观音以香取胜，还是比较适合用薄款的白瓷杯。 怎样选购冲泡铁观音的白瓷杯？怎样选择冲泡铁观音的白瓷杯才不烫手 想要选购一个不烫手的白瓷杯来冲泡铁观音，可以从以下几个方面入手： 1、问清楚店家白瓷杯的容量，通常用白瓷杯泡茶，铁观音的投茶量是8克，用130CC—150CC的盖碗较适合。如果容量小，没把握好铁观音浸泡时间茶汤容易太浓。如果容量大，泡出来的味道会太淡，女生手不够大也抓不住白瓷杯，容易烫手摔碎。 2、看白瓷杯碗身口与盖子边的距离，因为白瓷杯碗身口与盖子边的距离窄，茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，所以最好选择宽口的白瓷杯。 3、不要选择碗身口太平或者碗身较矮的白瓷杯，因为这样的白瓷杯茶水容易溢出，碗口边的热度也比较高。 4、不要选择盖纽离盖短的白瓷杯，盖纽就是白瓷杯茶盖凹进去的地方，盖纽离盖短，手指按在上面很烫，所以最好选择盖纽做的比较高的白瓷杯。 5、选择杯壁外翻的白瓷杯。这样的白瓷杯热量传导慢，不容易烫手。  |
