金牡丹茶属于乌龙茶，武夷岩茶，主产于武夷山。 产地：福建武夷山。 外形：条索紧结，色泽乌润。 香气：花香显著。 汤色：橙红明亮，清澈。 滋味：顺滑，岩韵显著，回甘持久，清甜滑稠。 金牡丹既是茶叶品名，也是茶树名称，是由福建省农业科学院茶叶研究所于1978~1999年以铁观音为母本，黄棪为父本，采用人工杂交法孕育而成。 2001年评为“九五”科技攻关农作物；一级优异种质。 2002年国家审定品种，属无性系，灌木型茶种。 2003年福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。 茶树特征，无性系，灌木型，中叶类，早生种。芽叶生育力强，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬中。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.9%、茶多酚34.9%、咖啡碱4.4%，水浸出物45.2%。 金牡丹干茶条索紧结重实，色泽乌褐油润，干香怡人。 冲泡后香气高扬浓郁，花香，蜜香融合极好，香气沉水，甘润醇厚；茶汤金黄透亮，入口唇齿留香，喉韵清凉，回甘持久是轻中火岩茶中的典范。 清新木香为基底，而后呈现清甜花香，口感微苦甜香，茶汤顺滑； 桃果香逸出，汤色橙亮，入口清甜滑稠，入喉后带有收敛感； 茶汤金黄，甜爽浓厚，柔和清润的口感,舌根稍稍泛苦，香感强烈; 水润醇香，花香浓郁而清新，完美融入水中，入口柔顺甘活，回甘迅速，持久生津；香气挂杯持久，茶气十足。  |
