白茶的主要产地位福建福鼎、政和两地，除此之外，福建的建阳、松溪，以及云南景谷等地也有白茶生产，但相对产量更少，其中福鼎又是白茶的核心产区，包括磻溪、点头、太姥山、管阳等乡镇，根据采制嫩度的不同，又分为白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉四种。 白茶在六大茶类中一直都是一个特殊的存在，跟其他五大茶类相比，它不炒不揉，最大程度地保留了茶叶最自然的状态。 目前白茶的主要产地为福建的福鼎、政和、松溪、建阳，其中又以福鼎白茶、政和白茶最为代表。 据记载，清嘉庆初年（1796），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为原料，创制白毫银针。 约1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎县选育繁殖成功，并于1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料。 而政和县在1880年才选育繁殖成功政和大白茶品种茶树，并于1889年开始产制白毫银针。 福鼎是全国十大产茶县(市)之一，依山傍海、生态优良，特殊的地理气候和优越的自然环境蕴育了福鼎大白茶、福鼎大毫茶等国优茶树良种，主产于福鼎的白琳、点头、磻溪、管阳、贯岭、太姥山（秦屿镇）等地，也因此成就了“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。 近年来，福鼎先后被国家有关部委授予“全国十大产茶县(市)”、“全国十大生态产茶县(市)”，被誉为“中国白茶之乡”、“中国名茶之乡”、“中国茶文化之乡”。 茶届泰斗张天福题写“福鼎——中国白茶发源地”。  |
