肉桂茶不属于红茶，而是乌龙茶。肉桂茶又称玉桂茶，盛产于武夷山，是武夷岩茶的品种之一。它是介于绿茶和红茶之间的半发酵的半发酵茶，肉桂因其香气独特，辛锐霸气且似桂皮香，故被称为肉桂，素有岩茶香妃的美称，素有想不过肉桂，醇不过水仙的美誉。 武夷肉桂自清代发掘至今已200多年的历史，是从高脚乌龙培育出来的无性繁殖品种。产自于著名的武夷山风景区，该地区属于典型的丹霞地貌，茶树生长于陡峭悬崖 ，形成了独特的“岩韵”。 根据不同的品质，肉桂可以分为正岩茶、半岩茶、洲茶、特级茶、一级茶、二级茶、浓香茶和清香茶。 品质较优的肉桂具有条索紧实、油润有光、香气浓郁、耐泡性强、绿叶红镶边、口感醇厚回甘等特点。 其采用的是岩茶的制作工艺，共分为萎调、做青、杀青、揉捻、烘焙五个步骤，其中做青是形成“绿叶红镶边”的独特工艺。 肉桂茶的核心特点 干茶：肥壮紧结、沉重，条索匀称，色泽褐绿，油润有光。 汤色：金黄清澈明亮[8]。 香气：浓郁持久，有乳香、蜜桃香、焦糖香，花果香，桂皮香，奶油香[8][9]。 滋味：口感顺滑，醇厚回甘，岩韵明显。 叶底：肥厚匀亮，有明显的红点，具有绿叶红镶边的特点。  |
