苏打水是甜的，主要因为添加了甜味剂、香料。纯正的苏打水是无味道的，现在市面上的有些苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。此类添加剂无营养、无热量、口感好，具有在人体内不代谢、不吸收的特点。 我们仔细阅读配料表就会发现有一个叫安赛蜜的。这就是为什么苏打水喝起来是甜的原因。那今天我们就一起来了解一下安塞蜜。 安赛蜜化学名：乙酰磺胺酸钾 是一种新型无热量 甜味剂，类似于糖精，易溶于水，口感好，无热量，经常被用于各类饮料中。 特点： 1、高甜味：是蔗糖的200~250倍。 2、易溶于水：20℃时溶解度为27克。 3、无热量：在体内不被代谢，不产生热量，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂。 4、协同作用：和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。 5、高度稳定性：其纯度在通常情况下保存10年无任何分解迹象，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2~10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。 应用： 在食品方面，安赛蜜的稳定性极好、口味适应，是生产软饮料的最佳甜味剂，此外还可用于烘烤产品、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。  |
