梨山茶是一种乌龙茶，即台湾乌龙，主产于台湾省台中县梨山地区，起产地海拔2200米，四周由森林所包围，环境清净，没有污染，因长年云雾笼罩，生长期长，因此生产的茶叶具有叶质肥厚、口味甘醇、果香馥郁等特色，其干茶紧结、重实，汤色蜜黄，滋味甘醇，滑软且耐冲泡。 梨山地处台湾省台中县，与南投县及花莲县交接，高山气候特别显著，制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的，这也就形成了梨山茶备受欢迎的主因。 在福寿山农场、翠峰、翠峦、武陵、天府、松茂、红香、大雪山、八仙山等各产地所产的梨山茶皆有其特色，其中以福寿山农场、武陵农场、翠峰最具代表性。 梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区，其海拔高度高达2600公尺。一般称梨山茶者，至少种在海拔2000公尺以上，翠峦、翠峰、华岗、新旧佳阳一线，皆以梨山茶称之。 梨山地区海拔高，天气的特征是昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境，因此，所产茶叶具有优良品质。 梨山乌龙茶利用梨山茶茶青所制成的部分发酵茶，含有高成分的果胶质、茶胺酸及可溶氮等，具有苦涩味成分的儿茶素类成分则相当低，所制成的茶叶品质极佳，色泽翠绿鲜活，茶汤滋味喉韵甘醇，香气优雅且极耐冲泡，堪称茶中至尊。 梨山乌龙茶滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡，甜梨果香，润滑高雅等特色。  |
