 新鲜茶叶各种物质含量基本一样，但是不同的茶因为加工过程的差异，各种有益物质的含量、茶的性质以及保健养生的作用就变得各不相同了。 绿茶：属未发酵的茶，性寒。品种包括龙井、碧螺春、珠茶、毛峰等。含有较多的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素 C 等。绿茶具有抗氧化、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒等保健作用。 红茶：为全发酵茶，味甘性温。品种有工夫红茶、小种红茶以及红碎茶，如祁门红茶、滇红、宁红等。红茶具有抗氧化、防心血管病、暖胃、助消化等作用。 乌龙茶：为半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，既不寒凉也不温燥。品种包括铁观音、福建乌龙、台湾乌龙、大红袍、武夷水仙、凤凰水仙等。乌龙茶具有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、防蛀牙、延缓衰老等保健作用。 黑茶：为重发酵茶叶，性温。是我国特有的茶叶，品种包括普洱、六安、四川边茶等。黑茶具有降血脂、降低胆固醇、抑制动脉硬化、减肥、健美等功效。 白茶：为轻发酵茶，色白如银、满披茸毛，故名。白茶是我国特色茶类，占种包括银针白毫、白牡丹、寿眉等。白茶具有防暑、解毒等保健作用。 黄茶：属轻微发酵的茶，按鲜叶老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，品种有君山银针茶、蒙顶黄芽、北港毛尖等。黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖，维生素等营养物质，有助消化、杀菌、消炎等功效。 |
