绿茶和乌龙茶在发酵、滋味、外形、汤色方面均有区别。 发酵区别：绿茶为不发酵茶（杀青），乌龙茶是半发酵茶（摇青）。 滋味区别：绿茶滋味鲜、甘醇，乌龙茶滋味醇厚、有回甘。 外形区别：绿茶为长条形、螺形、针形、珠形等，乌龙茶有条状和颗粒状。 汤色区别：绿茶为清汤绿叶，乌龙茶汤色黄亮。 绿茶和乌龙茶的区别 1、制作工艺区别 绿茶是不发酵茶，采摘茶叶后需要经过杀青工艺，抑制酶促作用从而使茶叶具有浓茶口感，而青茶是半发酵茶，采摘茶叶后不使用杀青工艺，通过做青、发酵、晾晒等工艺制作而成，二者工艺上有明显不同； 2、香味区别 绿茶的香味一般比较清香淡雅，气味上有一种类似兰花香的气味，而青茶的香味一般主要是花香为主，一般气味上呈花蜜香味； 3、茶汤区别 绿茶的茶汤颜色一般呈黄绿色，而青茶的茶汤颜色一般呈红色或棕黄色为主； 4、口感区别 绿茶的口感一般清淡中带着微苦，喝完有回甘，而青茶的口感一般鲜香、甘醇，滋味较绿茶更为厚实一些，香气更为明显、持久。  |
