福鼎白茶属于白茶，微发酵茶，中国六大茶类之一。福鼎白茶采用大白茶、大毫茶以及群体种茶树鲜叶或嫩芽为原料，经萎凋、干燥工艺制成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味甜爽，而绿茶核心工艺为杀青，特点为绿汤绿叶，红茶核心工艺为杀青，特点为红汤红叶，与白茶有所区别。 在中国六大茶类中，白茶在生产工艺和发酵程度上都是最天然的。白茶的鲜叶，在空气中或阴凉处干燥后自然萎凋、自然干燥或用文火培干，这种茶叫白茶。 福建福鼎白毫银针因其成品多为茶芽头，全身布满白毫，干褐如银，纤细如针，故得名高雅。这是白茶品种中最好的！白毫银针，经过多年的沉淀，香味已由原来的毫香转变为蜜香和枣香。 绿茶的主要特点为外形绿、汤色绿、叶底绿，即三绿特征，绿茶为六大茶类之一，未经过发酵，茶性偏寒，是采摘鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥制成，具有鲜、嫩、爽的特征，其滋味鲜醇柔和，汤色嫩绿，甘美爽口，但绿茶耐泡度较低，也不宜长时间存放。 红茶的主要特点为干茶乌润，汤色红亮或金黄，为六大茶类之一，全发酵茶。是采摘茶树鲜叶或嫩芽，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥扥工艺制成。 成茶条索紧结，冲泡之后其香气鲜纯清高，蜜果香浓郁，汤色红橙或红亮，清澈明亮，口感醇厚鲜爽。  |
